L’art de trouver le bon produit

Choisir un fromage, c’est bien plus qu’une simple question de goût.

C’est une rencontre, une histoire, un savoir-faire.

Jeune vache dans une étable avec un plafond en bois et un sol recouvert de paille.

Sélection de fromages artisanaux

Terroir & affinage

Travailler avec les producteurs, c’est entrer dans leur univers, comprendre leurs méthodes, leurs troupeaux, leurs choix de cultures fourragères qui influencent directement la qualité du lait. Chaque échange affine ma connaissance des terroirs et me permet de sélectionner des fromages qui portent en eux l’empreinte du sol et du geste de l’artisan.

Depuis plusieurs années, je parcours les fermes, échange avec des producteurs passionnés et découvre des terroirs uniques pour vous proposer des fromages qui ont une âme.

Chaque référence en boutique est le fruit d’un travail minutieux : comprendre l’affinage, choisir des laits de qualité, privilégier des méthodes artisanales et surtout, collaborer avec des femmes et des hommes engagés dans leur métier. Je sélectionne des producteurs qui partagent mes valeurs : respect du vivant, des traditions, et une production qui fait honneur à leur terroir.

Des Artisans du Vivant

  • Les Fromages

    Je sélectionne avec exigence des fromages de terroir, façonnés par des paysans-fromagers au sein de petites fermes locales, où chaque production porte l’empreinte du travail agricole et du savoir-faire fermier. Tous mes producteurs locaux sont situés à moins de 2 heures de Pibrac, en Haute-Garonne et en Occitanie, afin de garantir fraîcheur, qualité et authenticité.
    Lorsque certains fromages ne sont pas disponibles localement, je sélectionne des AOP de qualité, choisies selon la saison, pour prolonger cette exigence de terroir, de respect des producteurs et de fromages responsables.

  • L'épicerie

    Je propose une épicerie fine artisanale composée de produits locaux soigneusement sélectionnés auprès de petits producteurs.
    Vous y trouverez des confitures artisanales d’Ariège, des pestos artisanaux, des truitelles de l’Aude, du miel de Pibrac, ainsi que de nombreuses autres pépites gourmandes.
    Chaque produit est choisi pour sa qualité, son origine locale et sa capacité à valoriser le terroir d’Occitanie.

  • Les Breuvages

    Ma sélection de vins du sud de la France met en lumière des petits vignobles indépendants de moins de 10 hectares. Chaque vin est issu d’une démarche bio ou de vinification naturelle, privilégiant le respect du terroir, de la biodiversité et du travail artisanal du vigneron. Des vins authentiques, sélectionnés pour leur qualité, leur identité et leur engagement environnemental.

  • Le Bon Grain

    Notre pain artisanal est élaboré à partir de farines anciennes issues de blés locaux, sélectionnées dans une démarche de circuit court. La fabrication au levain naturel à longue fermentation permet de développer les arômes et d’améliorer la digestibilité, tout en respectant le temps du vivant. Chaque pain est façonné par un boulanger artisanal de Ségoufielle, avec la volonté constante de travailler au plus près du local et des producteurs engagés.